サクふわで楽しい「スイートポテト＆黒ごまマフィン」のレシピ

サクふわ食感のマフィンにしっとり食感のスイートポテトが入った「スイートポテト＆黒ごまマフィン」のつくり方をまとめました。

スイートポテトに合う黒ごまも混ぜ込んだマフィン。

「スイートポテト＆黒ごまマフィン」を簡単に作るコツや失敗しないためのポイントも紹介しているので、参考にしてみて下さいね。

スイートポテト＆黒ごまマフィンの材料（6個）

• 薄力粉　150ｇ
• ベーキングパウダー　6ｇ
• 卵　2個
• 油　75ｇ
• 砂糖　60ｇ
• 牛乳　50ｇ
• 黒ごま　小さじ1
• さつまいも　1本（150～200ｇ）
• 砂糖・バター　お好みの量
• ホワイトチョコレートチップ　12つぶ
• 黒のチョコペンまたは黒練りごま　少量

事前準備しておくこと

○オーブンを180度に予熱する

○スイートポテト団子を作る

①ぬらしたキッチンペーパーとラップでくるんで200Wで8～12分あたため

②①を皮を剥いてつぶす

③②にお好みの量バターと砂糖を加える
④しっかり混ぜる
⑤6等分にして丸める

スイートポテト＆黒ごまマフィンの作り方

サクふわ食感の「スイートポテト＆黒ごまマフィン」の作り方をまとめました。

一番大事な工程は「さっくりと混ぜる」ところ。ふんわりしたマフィンを作るため、混ぜすぎには注意してくださいね。

①【卵・砂糖・油・牛乳・黒ごまをボウルに入れる】油がしっかり混ざるまで混ぜよう

油がしっかり混ざるまで泡だて器で混ぜます。

油と水分を乳化させる大事な作業。ボウルのふちに油の層がなくなるまで、しっかり混ぜて下さいね。

②【粉類をふるう】もち手つきのザルでOK

薄力粉、ベーキングパウダーを合わせてふるいます。

使う道具は、もち手つきのザルがおすすめ。粉ふるい器よりもザルの目が粗いので、さっとふるい入れることができます。

③【さっくりと混ぜる】切るように混ぜよう

混ぜるときは切るようにさっくりと混ぜましょう。こねてしまうと出来上がりが固くなってしまうので注意。

粉っぽさがなくなったら次の工程に進みます。

④【型に流しいれる】生地を6等分しよう

型に生地を流しいれます。今回はマフィン型に9号のグラシンカップを敷きました。

マフィン型が無い場合は100円均一などで購入できる紙のカップでもOK。ご家庭にあるものや手に入れやすいものを使ってくださいね。

⑤【トッピングをのせる】スイートポテト団子を乗せよう

6等分して丸めておいたスイートポテト団子を、生地の上にのせます。

乗せる場所は真ん中より少し下。表面に少量の油をぬっておくと、乾燥を防げます。

⑥【オーブンで焼く】180度に予熱したオーブンで18～20分

予熱をしたオーブンでマフィン焼くと、ぷっくりと膨らみました。少し粗熱を取ったら完成です。

デコレーションをする場合は、マフィンが熱いうちにホワイトチョコレートチップをのせておくと、しっかりとくっつきます。

スイートポテト＆黒ごまマフィンは食感が楽しい

スイートポテト＆黒ごまマフィンは、ふんわりしっとりとしたマフィン生地としっとりなめらかなスイートポテト団子があう食感が楽しいマフィンです。

さつまいもがたっぷり入っているので、おやつにもぴったり。黒ごまのプチプチとした食感も楽しく、あっという間に食べきってしまいます。

サクふわであま～いスイートポテト＆黒ごまマフィン

サクふわのマフィン生地とあまいスイートポテトが楽しいこのマフィンは、おやつや朝食ににぴったりです。

子供にも喜ばれるマフィンなので、ぜひ作ってみて下さいね。