まるでお菓子のようなザクザクフワフワの食感「牛乳のプレーンスコーン」のレシピをまとめました。
水分を牛乳のみにすると、なぜか食感が楽しいスコーンに。
この記事では、牛乳のプレーンスコーンを作るときに気をつけたいポイントなどもまとめているので、参考にしてみて下さいね。
牛乳のプレーンスコーンの材料（6～9個）
- 薄力粉 200ｇ
- ベーキングパウダー 6ｇ
- 砂糖 20ｇ
- 有塩バター 50ｇ
- 牛乳 90～100ｇ
牛乳のプレーンスコーンの作り方
ミルキーな香りがする「牛乳のプレーンスコーン」の作り方をまとめました。
【レシピ：牛乳のプレーンスコーン】
- 粉類をふるう
- バターを加える
- 牛乳を加える
- 生地をまとめる
- 半分に切って重ねる作業を3回繰り返す
- 冷蔵庫で冷やす
- 型抜きをする
- オーブンで焼く
ワンボウルで作れる簡単レシピ。こねすぎにさえ注意すれば、だれでもさくふわのスコーンが完成します。
①【粉類をふるう】泡だて器を使ってもＯＫ
薄力粉・ベーキングパウダー・砂糖をボウルに入れ、ふるいます。
この作業は泡だて器を使ってもＯＫ。ご家庭にあるもので作業してみて下さいね。
②【バターを加える】大きい塊があるときは指先でつぶそう
バターのかたまりが大きければ手でつぶしながら混ぜ、粉全体にバターがいきわたるよう指先でこするようにしながら混ぜます。
混ぜ終わるタイミングは粉全体が黄色っぽくなるまで。
バターは小豆大の大きさのものなら残っていても大丈夫です。ボウルの中にある粉がムラなく黄色くなっていたら次の工程に進みましょう。
③【牛乳を加える】切るように混ぜよう
牛乳をボウルに入れ、切るように混ぜます。
このときこねすぎてしまうと、仕上がりが固くなってしまうので注意しましょう。
④【打ち粉をしたまな板に生地をのせる】やさしくまとめよう
ある程度粉っぽさがなくなったら、打ち粉をしたまな板に生地をのせます。
打ち粉は強力粉がおすすめ。生地に取り込まれにくいので、仕上がりが粉っぽくなるのを防げます。
⑤【半分に切って重ねる作業を3回繰り返す】2～3cmの厚さにしよう
生地を半分に切って重ねる作業を3回繰り返します。生地を半分に切る道具はスケッパーが使いやすいですが、もしなければゴムベラなどでも代用できます。
最終的に2～3cmの厚さにしたら次の工程に進みます。
⑥【冷蔵庫で冷やす】1時間以上を目安にしよう
夏場や生地がやわらかくなりすぎてしまったときは生地をラップで包み、冷蔵庫で1時間以上寝かしましょう。
生地が十分に固い場合や、時間がないときはこの工程をとばしても大丈夫です。
⑦【型抜きをする】直径5㎝の丸型を使用！包丁で切ってもOK
2～3cmの厚みに伸ばした生地を、直径5㎝の型で型抜きをします。生地が型につくときは、小麦粉で打ち粉をしてから型抜きをするとスルッと外れます。
5㎝程度の大きさの型を使っても、5㎝程度の正方形に包丁で切ってもOK。ご家庭にあるもので作業してみて下さいね。
⑧【オーブンで焼く】15～20分焼こう
生地をある程度離して角皿にのせ、200度に予熱したオーブンで15～20分焼きます。
粗熱が取れたくらいが食べごろ。冷めてから食べるときはオーブントースターなどで2～3分焼いてから食べてみて下さいね。
牛乳のプレーンスコーンはお菓子のような食感
牛乳のプレーンスコーンはザクザクの表面と、マフィンのようなふんわり感を楽しめるスコーンです。
牛乳の味を楽しめるシンプルなスコーンなので、そのままはもちろんスコーンサンドやカボチャなど水分の多い具材を混ぜ込んでもおいしく食べられます。
アレンジ自在の牛乳のプレーンスコーン
牛乳のプレーンスコーンは、おやつに食べたいほっこりスコーンです。
【牛乳のプレーンスコーン作りのポイント】
- 水分が足りないときは牛乳を小さじ1ずつ追加してみよう
- 抜き型が無いときは包丁で切るだけでもOK
- 24時間以内であれば、冷蔵庫で寝かしても大丈夫
アレンジも自在に楽しめるので、是非作ってみて下さいね。
