香りがはなやかな「紅茶のチーズケーキ」のレシピをまとめました。
紅茶の茶葉を混ぜ込まないので、舌触りなめらかで食べやすいチーズケーキ。
紅茶のチーズケーキを作るときのコツや、失敗しないためのポイントも一緒にまとめたので、参考にしてみて下さいね。
紅茶のチーズケーキの材料（12cmのケーキ型1個分）
- クリームチーズ 200ｇ
- 砂糖 60ｇ
- 卵（M寸） 2個
- 生クリーム（動物性・40％） 100ｇ以上
- 牛乳 60ｇ
- アールグレイ茶葉 6ｇ（ティーパックでもＯＫ）
事前にしておくこと
○濃い目のミルクティーを作り、生クリームと合わせて160ｇにする
①牛乳を600Ｗで50秒～1分あたため
②アールグレイ茶葉を入れ、蓋をし、5分おく
③茶こしでこす
こしおわったアールグレイ茶葉はギュッと絞ります。
できあがったミルクティーは40ｇ程度でした。
④生クリームを足し、160ｇにします。
紅茶のチーズケーキの作り方
くちどけなめらかな紅茶のチーズケーキのレシピをまとめました。
【レシピ：紅茶のチーズケーキ】
- クリームチーズを混ぜる
- 砂糖を加える
- とき卵を加える
- 生クリーム+ミルクティーを加える
- オーブンで焼く
- 1晩冷蔵庫で冷やす
気をつけたい点はしっかり混ぜること。しっかり混ぜさえすれば失敗無く作ることができます。
①【クリームチーズを混ぜる】クリーム状になるまで練ろう
クリームチーズをクリーム状になるまで練ります。固いときは電子レンジ600Wで20～30秒あたためると、やわらかくなります。
クリーム状になったら次の工程に進みましょう。
②【砂糖を加える】不安なときは2～3回に分けて加えてね
砂糖をクリームチーズに加え、混ぜます。
端から少しずつ混ぜていくとしっかり混ざりますが、不安なときは砂糖を2～3回に分けて加えてみて下さいね。
③【卵を加える】1個ずつ加え、その都度混ぜる
卵は混ざりにくいので1個ずつ加え、その都度しっかり混ぜます。
1個目が混ざり終わったら2個目を投入。しっかり混ぜましょう。
④【生クリーム+ミルクティーを加える】一度に加えてOK！しっかり混ぜよう
事前に用意しておいた生クリーム+ミルクティーを加え、混ぜます。今回は動物性の生クリーム（40％）のものを使用しました。
しっかり混ざったらくしゃくしゃにしたクッキングシートを型に入れ、生地を流しいれます。
⑤【オーブンで焼く】220度に予熱したオーブンで20～25分焼く
220度に予熱したオーブンで20～25分焼きます。
焼くときは上段に入れるのがおすすめ。しっかり焼き目がつきます。
オーブンによって焼き加減は変わるけど、我が家のオーブンでは
- 220度で21分⇒真ん中がプリンのような食感
- 220度で23分⇒全体的にしっとり
に仕上がったよ！
⑥【1晩冷蔵庫で冷やす】型のまま冷まし、粗熱が取れたら冷蔵庫へ
焼きあがったら生地はフルフルの仕上がりに。型のまま冷蔵庫に入れ、一晩寝かせてたら完成です。
紅茶のチーズケーキの味は？紅茶が香るなめらか食感だった
完成したチーズケーキは、くちどけなめらかで紅茶の香りが口に広がりました。
全体的になめらかでしたが、焼き時間を20分程度にしたものは中心部分がプリンのような食感に。紅茶好きなら病みつきになる味です。
茶葉なしでも香る！なめらかな紅茶のチーズケーキ
茶葉なしでも紅茶がしっかりと香る、口当たりなめらかなチーズケーキが完成しました。
【紅茶のチーズケーキ作りのポイント】
- しっかり混ぜる
- 茶葉はこす
- レーズンやベリーを入れてもおいしいよ
お菓子作り初心者でも失敗無く作れるので、ぜひ作ってみて下さいね。
